Tafelspitz – kokt kött de luxe!

Har nu fått uppleva Österrikes nationalrätt: Tafelspitz.
Och det är verkligen en upplevelse!
Vet inte hur, men enklast att beskriva det är: kokt kött med buljong?
OK, kommer inte i närheten. Låt oss börja från början.

Några stora koppargrytor ställs in på bordet. Eskadern av kypare häller konstfärdigt upp buljongen i små soppskålar fyllda med strimlad pannkaka. Smakar hur gott som helst! När soppan är vederbörligen avnjuten och skålarna bortplockade framträder återigen kypareskadern.
Nu är det dags för huvudnumret, köttet! Ur soppgrytan fiskar kyparen upp skivor av kokt kött. Tillbehören i form av stuvad kryddig spenat , strimlad rösti-liknande potatis, gräslökssås och pepparrotskryddat äppelmos läggs upp på tallrikarna.
Är som en dans att se kyparna pyssla med allt. Tillslut önskar de oss Guten Appetit, och vi börjar äta.
Jag vet, kokt kött, whats the big deal? Its a biig deal!!!
Mört, saftigt, smakrikt, gudomligt gott! Kan förstå att det sägs vara kejsar Franz Joseph’s favoriträtt.
Efterrätt är mer en akademisk fråga när man tillslut lutar sig tillbaka, men en liten Café Melange går alltid ner. 😉

20130121-085402.jpg

Filed Under: Mat

One Response to Tafelspitz – kokt kött de luxe!

Leave a reply