Nya matäventyr!

När man är i Tyskspråkiga länder och stöter på okänd mat med konstiga namn visar det sig ofta vara korv.
Idag hittade jag något nytt och roligt i mataffären. Quargel
Några små geleaktiga saker som såg väldigt intressant ut.
Då maken inte kunde vara med så passade jag självklart på att köpa det!

Väl hemma vidtog emipriska undersökningar.
Vi kunde snabbt konstatera att det inte var korv vi köpt.
Snarare någon form av ost??

Måste erkänna att smaken är ungefär som det doftar i en ladugård. (hmm lät inte så positivt)
Tips på hur dessa små prylar skall användas????

20121006-182704.jpg

Filed Under: Mat

5 Responses to Nya matäventyr!

  1. Det vanligaste man använder quargel till är att göra ett bredbart pålägg av. Utöver det är en form av knödel och ostsoppa två populära rätter som görs på quargel.

  2. Absolut ska du få recept 🙂

    1.Pålägg till bröd (österrikiskt);

    250g Quargel
    50g rumstempererat smör
    2 msk gräddfil
    3 msk ljust öl
    1 liten gullök
    1 knippe gräslök
    1 tsk paprikpulver
    salt, kummin efter smak

    Finfördela Quargel med en gaffel (eller mixa i en mixer med 2-4 msk gräddfil)
    Blanda smör, gräddfil och öl. Skala och finhacka löken, klipp gräslöken. Blanda samtliga ingredienser (lämna lite gräslök för dekoration) smaka av med salt, paprikapulver och kummin. Servera gärna till mörkare fullkornsbröd.

    2.Kaspressknödel för 4 pers. (schweiziskt);

    4 stk Semmeln (de små runda småfranska)
    2 ägg
    2,5dl mjölk
    100g Gouda eller annan ost
    100g Quargel
    2 kokta potatisar
    1 gullök
    salt, peppar, muskotnöt, persilja
    olja till stekning

    Dela semmeln i små tärningar lägg i en degbunke och häll mjölk över, låt dra en stund. Finhacka löken och stek den i lite olja (ska inte få färg bara ”svettas” lite). Riv den kokta potatisen, skär ost och Quargel i små tärningar. Blanda samtliga ingredienser till en massa/deg. Smaka av med kryddorna. Forma små runda knödel som därefter plattas till och steks på båda sidor gyllenbruna i olja.

    Kan serveras som tillbehör till kötträtter eller läggas i en kraftig köttbuljong. Är dock mycket goda att ätas som de med bara med en sallad till.

    Jag återkommer med soppreceptet. Den har jag inte i huvudet.

  3. I min barndom brukade vi äta Quargel som pålägg: färskt mörkt bröd, rikligt med smör (ej salt) och Quargel skuret i skivor – mycket gott! Jag kanske skall köpa ett paket nästa vecka……

Leave a reply