Enkel god tomatsoppa med tillbehör

Lite tätt som ofta görs det soppa här i kyrkan. Till barngruppen, till kören, till seniorträffen osv.
Inte bara är soppa både gott och mättande och går att variera i det oändliga. I denna branch när man sällan vet hur många som kommer har soppa också den fördelen att kunna spädas för att räcka till många alternativt frysas in för att ha till nästa gång.
Den här soppan är enkel att göra, gå enkelt att variera och var och en kan sätta sin egen personliga smak.

Grunden är en tomatsoppa. Vid serveringen får var och en lägga i valfria tillbehör i sin skål. Räkor, musslor, oliver, Creme Fraiche, brödkrutonger eller vad plånboken och humöret känner för.
Har en gång smulat ner fetaost med mycket gott resultat.

Röda havssoppa

4 -6 pers ungefär

2-5 st gula lökar (beroende på humör och tillgång)
2 burkar krossade tomater
1 l vatten alternativt någon dl vitt vin och resten vatten
2 tärningar fiskbuljong eller grönsaksbuljong
0,75 dl grädde, ungefär
Timjan (generöst)
Salt, vitpeppar

Tillbehör: musslor, räkor, oliver, krabba, krutonger, crème fraiche, tofu, fetaost, eller vad inspirationen och fantasin ger.

1. Halvera löken och skär den i skivor och fräs den i smör i en kastrull.
2. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka, ej för hastigt, ca 20 min.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med tillbehören i små skålar som var och en får ta att själv lägga i sin soppskål.

Som sagt var, inte direkt svår, men mycket god. 😉

Leave a reply