Kategoriarkiv: Mat

Svensk eller inte?

Som tidigare antytts i den här bloggen har jag en viss förkärlek till mat. Speciellt att prova nya spännande maträtter och kombinationer. En intressant bieffekt av att bo utomlands är i alla fall för mig en uppriktig glädje när jag ser något som annonseras som ”Svenskt”.

När så en restaurang här i Wien annonserade på menyn ”Schwedischer Fischteller” dvs Svensk fisktallrik, var jag ju självklart tvungen att prova!
Tallriken i fråga visar sig bestå av en skiva ytterligt lättrökt lax, prydd med en cocktail kapris. Bredvid en klick fluffig grädde smaksatt med färsk pepparrot. En liten bit rökt makrill kikar fram bakom skålen med väldigt gräddig rödbetssallad. Bredvid står en skål med skarp, intressant smakande Hovmästarsås. Vi hittar också en paté som av färgen att döma skall ses som tillverkad av kräftor alternativt krabba. Och som huvudnummer, den ytterligt Svenska (?) specialitén Tigerräka!
Som tillbehör serverades nyrostade brödskivor.

Kan säga att det var väldigt gott! (Förutom Hovmästarsåsen då som hade en konstig bismak. Olivolja??) Laxen var perfekt. Likaså Makrillen. Tigerräkan och Patén var även de smakrika och goda. Sedan huruvida det är en så kallad ”Svensk” tallrik kan ju vara föremål för diskussion. 😉 Å andra sidan; Vad är egentligen Svenskt? 🙂

 

Typsik Svensk fisktallrik. (Notera Tigerräkan till höger om laxen)

När äter man Semlor?

Denna så svenska bulle som jag skrev om tidigare: Semlan När skall den ätas, egentligen???? Nu måste vi gräva lite i historien och traditionen. (Min favoritsysselsättning näst efter att ligga på soffan och äta choklad. 🙂 ) Som så mycket annat har det sin grund i kristna traditioner. Påsken är den stora kristna högtiden. Tro… Continue Reading

Filed Under: Mat

Semla och Semmel är inte samma sak!

När du är i Wien och beställer en ”Semmel” får du vad vi i Sverige skulle kalla en vit fralla. Det vill säga ett vitt bröd i portionsform. Du kan också få en så kallad Kaisersemmel. En vit fralla som istället för slät ovansida har lite som en krona på toppen. Men fortfarande är det… Continue Reading

Improviserad whiskey provning

Hamnade för en tid sedan på ett litet hotell i utkanten av en mindre by i Österrike. Trots sitt avsides läge var restaurangen på hotellet en mycket positivt upplevelse. Efter en god måltid fann jag mig själv i hotellets bar. Var väl inte direkt överbefolkat. Befann mig som sagt var i utkanten av en mindre… Continue Reading

Det eviga julbordet

För svenskar i allmänhet och för vår lilla familj i synnerhet är det inte en riktig jul utan ett riktigt julbord. Sålunda ägnas därför senare delen av december åt att på olika mer eller mindre intressanta vägar tillse att det den 24 december kan dukas upp griljerad julskinka, inlagda sillar, rödbetssallad, sillsallad, rödkål, lax på… Continue Reading

Knivar på restaurang

Alltid lika fascinerande när man beställer in en bit kött på en bättre restaurang. Några minuter efter att man lagt sin beställning kommer personalen och byter ut den vanliga borskniven mot något mer eller mindre utstuderat mordverktyg.  Nu senast till en väldigt välbalanserad ytterligt skarpslipad tingest som förde tankarna till en lönnmördares verktygslåda. (ja, jag… Continue Reading

En bärig vinupplevelse

Var härförleden på liten minisemester i Bratislava. En inte allt för stor stad med medeltida anor.En skylt som berättar att det är ”äldsta affären i Bratislava” samt att de endast för Slovakiska varor lockar. Affären i fråga ligger i vad som troligen en gång var köket i en gammal borg. Där inne under valven säljs… Continue Reading

Öppna spjäll

Behövde inhandla revbensspjäll. Ni vet, sådana där saker som marineras, får steka i ugn några timmar, blir gudomligt goda och är omöjliga att äta på ett snyggt, kladdfritt sätt. Tanken var alltså att göra dem från grunden och det föll på min lott att inhandla råvarorna. Väl i affären inställde sig snabbt den ganska viktiga… Continue Reading

En intressant dröm…

Det här när man inte riktigt förstår språket gör att framförallt restaurangebsök kan bli lite intressanta. Skrivit om det förut. Bland annat om den där soppan, eller den där exotiska lunchen. Skulle man nu råka besöka ett café som inte har någon som helst beskrivning av maträtterna på menyn utan bara namnet är vi definitivt ute… Continue Reading

Filed Under: Mat