Bubblig provning

Nu när det är nytt år och basarstressen är över är det där med ledighet inte längre bara teori utan kan lite nu och då även omsättas i praktiken.
En trevlig lördagskväll härförleden tillbringades därför tillsammans med MunskänkarnaSchlumberger, den lokala champange tillverkaren.
Eller ja, champange får det då inte kalla sin produkt då vare sig druvorna har vuxit eller vinet tillverkats i ”rätt” område.
Dock, vilket nogsamt påpekades av guiden, så hade grundaren lärt sig tillverkningsprocessen i Frankrike och metoden de använde var exakt samma.
På flaskorna står det däremot ”Méthode Traditionnelle” på grund av diverse lagar och förordningar.
Var onekligen intressant att få gå runt där i de långa korridorerna bland alla flaskor.
I lagom vinkel stod de där allihop och lät jästen sakta sjunka.
Hantverksskicklighet, oavsett i vilken form, imponerar alltid. Och även om jag redan visste, slogs jag ännu en gång av vilket arbete och kunnande som ligger bakom en äkta flaska bubblande sprudlande champagne eller som i det här fallet, sekt tillverkad enligt Méthode Traditionnelle
Efter rundturen fick vi självklart prova några av deras olika sorter.
Då ännu en gång märktes hur små skillnader i tillverkningen kan göra stor skillnad för slutresultatet.
Druvans sort, jästiden, allt påverkade smak och känsla och som alltid,  kunskap om det som är i glaset, gör smakupplevelsen i mitt tycke så mycket större.
Turligt nog kunde Maken och jag enas om en gemensam favorit.
Nu skall vi bara hitta ett tillfälle att dricka den. 😉
Guide Schlumbergerjpg
En trevlig kunnig guide visade oss runt och berättade allt som var värt att veta om Schlumberger
20140202-233347.jpg
Flaskorna vilar stilla medan jästen gör jobbet…
20140202-233400.jpg
Varje dag vrids sedan alla flaskor 1/8 varv för att sakta men säkert skaka ner all jäst till flaskhalsens mynning.
20140202-233413.jpg
Rad efter rad efter rad med flaskor
20140202-233433.jpg
Det färdiga resultatet
20140202-233442.jpg
Den gemensamma favoriten
20140202-233452.jpg
Prestigebubblet

Leave a reply